Pindjur
Date: Sep 25, 2013. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian
Comodore
Introduction
Vreme je spremanje zimnice. Kao dete sam u Užicu bežao na Malu Poru da se igram sa društvom kad je majka spremala zimnicu. Kao domaćin sam sad preuzeo ja taj posao pa Vam nudim ovaj recept. Pindjur spada u jednu od omiljenih djakonija. Mnogi ga spremaju, a ovo je jedan od načina na koji je moja majka spremala .
Ingredients
| 5 kg | Crvene paprike «» slonovo uvo « |
| 2 kg | paradajza |
| 1 glavica | belog luka |
| 3 dcl | ulja |
| 9 kom | ljutih feferona |
| 30 g | soli |
| 30 g | šećera |
| 1 | ½ veze peršunovog lista |
| 2 dcl | vinskog sirćeta |
Method
Paprike ispeći na roštilju očistiti i oprati od semenki .
Paradajz oprati i poslagati na tepsiju od rerne .
Staviti u rernu i peći 35 min. - na 180 st .
Izvaditi iz rerne, sačekati par min.da se prohladi i oljuštiti .
Raseći i izvaditi koren peteljke .
Beli luk očistiti, i pomešati sa lišćem peršuna i sve u blenderu usitniti .
Feferone oprati i očistiti od peteljki .
Sve sastojke – paprike, paradajz feferone izmešati u jednu posudu .
U veliku šerpenju za kuvanje usuti ulje, sirće, so i šecer .
Samleti mešavinu paprike, paradajza i feferona .
Kuvati na srednje jakoj vatri uz neprestano mešanje oko 120 min. .
Smesa je skuvana kada varjača ostavlja trag kroz smešu
Skinuti sa vatre, sačekati par min.da se smeša malo ohladi .
tegle zagrejati u rerni na 50 dt .
Smešu sipati u tegle
Ostaviti tegle otvorene da se ohlade i drugi dan ih zatvoriti poklopcima
People who like this recipe
- nina82
- srem54
- miraemira
- banjalucanka
- Vesna-N
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
ivancicabg - Sep 25, 2013.
Ja nemam iskustva u spremanju zimnice pa imam, mozda jedno glupo pitanje... A sta uraditi sa feferonama pre mlevenja, peci ih ili ne, ljustiti...?
Comodore - Sep 25, 2013.
Draga Ivancicabg. ,,,, feferone treba samo oprati i skinuti peteljke i tako ih mleti sa ostalom smesom
Pozdrav
ivancicabg - Sep 25, 2013.
Hvala. Definitivno cu probati da napravim...
Pozdrav
sladjasladja - Sep 27, 2013.
Od ove kolicine,koliko se dobije tegli pindjura?hvala unapred.
Comodore - Sep 27, 2013.
Postovana sladjasladja od navedene kolicine se dobiju 3 tegle od 750 mml ( 750 gr )i i jedna manja od 200 mml ( 200 gr ). Toliko je i prikazano na slici .
Pozdrav