Slani kolač, bez brašna

Date: Nov 9, 2011. | Category: Appetizers | Cuisine: Universal

kriska

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Veoma je ukusno i pogodno kao predjelo. Stižu praznici, a ovaj kolač će ukrasiti svaku trpezu. Koru sam spremila po istom receptu kao i za rolat od spanaća, koji se nalazi u ovom kuvaru pod mojim receptima, a fil sam sama smislila. Ispalo je i bolje nego što sam očekivala.

Ingredients

Sastojci za koru:
450-500 g	obarenog, sitno iseckanog spanaća (može i smrznut)
2	jajeta
2 kafene kašičice	susama ili očišćenog sitnijeg suncokreta (možete i izostaviti, ako niste ljubitelj semenki)
vrlo malo	soli

Sastojci za fil:
500 g	krem sira (ja sam koristila kvark sir)
2	jajeta
2 supene kašike	griza
250 g	svežih šampinjona
1-2	zelene neljute papričice
malo	soli
1 supena kašika	jogurta

Method

U činiju izmešati jaja, pa dodati obaren i oceđen, sitno iseckan spanać (ja sam koristila kupljen smrznut spanać) vrlo malo posoliti i smesu viljuškom izmešati i sjediniti.

Sipati na pleh obložen papirom za pečenje. Papir možete posuti susamom ili očišćenim suncokretom, ako volite semenke, a i praktično je jer će se ispečen kolač mnogo lakše odvojiti od papira.

Staviti u zagrejanu rernu na 180°C i sasvim malo ispeći, maksimum 5 min, tek da se kora stegne i da se preko nje može rasporediti fil.

Pleh izvaditi iz rerne i ostaviti na sobnoj temperaturi da se kora od spanaća malo prohladi.

Za to vreme spremiti fil.

Priprema fila:

Mikserom umutiti belanca sa malo soli (so dodajte po ukusu i u zavisnosti od slanoće sira. Ja sam stavila nešto manje od pola kafene kašičice soli), dodati krem sir i mutiti da se smesa izjednači.

Dodati griz, krupnije iseckane šampinjone i sitno iseckane neljute zelene papričice, pa sve varjačom sjediniti.

Ovaj fil sipati preko nedopečene i prohlađene kore od spanaća, nožem ili kuhinjskom špatulom odozgo poravnati i staviti u rernu da se peče 20 min. na 180°, tj. kad kolač odozgo blago porumeni tada ga izvucite iz rerne.

Viljuškom izmutiti preostala 2 žumanca sa 1 supenom kašikom jogurta i ovim preliti vruć kolač.

Vratiti u rernu da se peče još 5-10 min., tj. kad se odozgo uhvati zlatnosmeđa korica, tada je kolač gotov.

Ispečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, najbolje je da najmanje 2-3 sata stoji pre sečenja. Samo ga prekrijte nečim da ne pada prašina. Ja sam preko stavila čist papir za pečenje.

Nemojte da brinete ako vam se učini da je sredina pihtijasta i nepečena! Tokom stajanja i hlađenja kolač će fino da se stegne i biće sasvim čvrst.

Ohlađen kolač iseći na kocke i poređati na tacnu za posluženje.

Veoma je ukusan i sutradan, kad prenoći na hladnom mestu.

Prijatno!