Pita od krompira i sira

Date: Feb 19, 2011. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour

Ingredients

Za koru:
250 g	brašna
2 kašike	maslinovog ulja
1 kašika	sirćeta
	so (na vrh noža)
9 kašika	hladne vode

Fil:
4-5	srednja krompira
250 g	kravljeg sira
1	praziluk
1	jaje
2	sveže paprike (crvena i zelena)
2 kašike	ulja
	so
	biber

Ostalo:
	ulje
	voda

Method

Prosejanom brašnu dodati so, ulje, sirće, vodu i 15 min mesiti testo.

Podeliti testo na 3 dela, svaki deo premesiti, staviti na dasku posutu brašnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min da stoji.

Svaki deo razviti u tanku koru željene veličine (za 15 cm veće nego što je okrugli pleh u kome se peče) i ostaviti sa strane.

Kore malo ispeći (prosušiti) na ringli ili u rerni, pokriti alum. folijom i i ostaviti 30 min da se ohlade.

Jednu koru naneti u pleh poprskati s malo ulja naneti 1/2 fila, a drugu koru iscepkati i raspodeliti po filu.

Preko iscepkane kore posipati malo ulja, naneti ostatak fila i poklopiti trećom korom (koru zgužvati) i pokriti krajevima prve kore (oni delovi prve kore koji vise preko pleha).

Površinu napakovane pite premazati mešavinom ulja i vode (1:1).

Peći na 180°C (rerna s ventilatorom 25-30 min.

Pečenu pitu ostaviti malo da se prohladi, seći i služiti.

Fil: krompir oljuštiti, na krupno izrendisati, oprati u hladnoj vodi i dobro cediti.

Na ulju, uz mešanje 5 min pržiti krompir i ostaviti da se ohladi.

Krompiru dodati iseckan praziluk i paprika, izgnječen sir, umućeno jaje, biber i po potrebi so.

Sve dobro promešati i nanositi na kore.