Pita od praziluka i pirinča

Date: Feb 8, 2011. | Category: Appetizers | Cuisine: Universal

kopiR

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Prep Time

45 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Ingredients

Kora:
450 g	brašna
300 ml	mlake vode
1 čajna kašičica	soli
1 kašika	ulja
1 kašika	sirćeta

Fil:
250 g	praziluka
200 g	pirinča
2 kašike	iseckanog peršuna
1 kašika	ulja
2 kašike	vode
	so
	biber

Ostali materijal:
100 ml	ulja
4 kašike	kisele vode
malo	brašna

Method

Prosejanom brašnu dodati so i 1 kašiku ulja.

Brašnu postepeno dodavati vodu (dodati joj sirće) i zamesiti glatko testo.

Testo mesiti 15 min, staviti u sud i preliti sa 50 ml ulja. Sud pokriti providnom folijom i ostaviti da odstoji 30 min na sobnoj temperaturi.

Na stoljnjak posipati brašno, razvući testo - koru, odseći krajeve, poprskati uljem i naneti fil. Pomoću čaršava (ili veće krpe) uviti koru (urolati) saviti u obliku puža i staviti u uljem podmazan pleh.

Pomesati 50 ml ulja sa 4 kašike kisele vode, premazati pitu (ili više manjih) i peći oko 30-35 min na 180°C (rerna s ventilatorom).

Pečenu pitu poprskati vodom, pokriti čistom kuhinjskom krpom ostaviti malo da se prohladi, i zatim služiti.

Fil: Sitno iseckati praziluk, preliti ga mešavinom ulja i vode i dinstati 5 min na srednjoj temperatruri uz mešanje. Masu ostaviti da se ohladi, dodati kuvan i ohlađen pirinač, peršun, so i biber. Sve dobro promešati i naneti na pripremljenu koru ili više manjih kora.