Salata od hobotnice 2

Date: Dec 24, 2010. | Category: Appetizers | Cuisine: Croatian

Tarra12 (posetilac)

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Recept za ovu salatu dobijen je od profesionalnog kuvara i meni je jedan od najboljih, međutim ako vi volite slobodno možete dodati neki sastojak po vlastitom ukusu npr. paradajz barem kao dekoraciju, po koju maslinu, listove zelene salate, krišku limuna ili sok od pola limuna. Po ovom receptu ne koristi se sirće ni beli luk.

Ingredients

2 kg	hobotnice
1 kg	krompira
1 dcl	maslinovog ulja
1	srednja glavica crnog luka
	dosta sitno seckanog peršuna
	so
	biber

Method

Hobotnicu je najbolje kupiti već zamrznutu i očišćenu ili svežu očistiti, izvrnuti telo i odstraniti utrobu. Dobro oprati i staviti na led 24 sata da se smrzne jer će se takva prije skuvati nego ona koja nije bila u ledu.

Kuvati u proključaloj i neposoljenoj vodi. Kuvati dok se pipci ne počnu odvajati od krakova - uzeti viljušku i potegnuti jedan pipak za probu i ako se lako odvaja hobotnica je skuvana. Otprilike je gotova za 45-60 min zavisno od veličine.

Izvaditi, oguliti crnu kožicu na krakovima, vodu posoliti (sačuvati 1-2 dcl te vode) i staviti krompire da se skuvaju.

Za to vreme sitno iseckati crni luk, staviti ga na maslinovo ulje da "uvene", skinuti sa vatre i promešati sa svim sastojcima: sitno narezanom hobotnicom, krompirom rezanim na kolutove, maslinovim uljem, peršunom, malo vode u kojoj se kuvala hobotnica i biberom. Dosoliti po ukusu ako je potrebno.