Palačinke od integralnog brašna
Date: Jan 20, 2011. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian
kopiR
Skill Level

Easy
Total Time

1 hour
Ingredients
2 | belanca |
2 | žumanca |
400 ml | sojinog mleka |
2 kašike | ulja |
200 g | integralnog brašna |
½ čajne kašičice | soli |
1 kašika | iseckanog peršuna |
Za fil: | |
250 g | mladog sira (kravljeg) |
2 kašike | kisele pavlake |
2 kašike | kikirikija (istucanog) |
2 kašike | mlevenih lešnika |
Ostali materijal: | |
vlasac |
Method
Dobro umutiti belanca, dodati žumanca i još malo mutiti (1 min). Dodati ½ sojinog mleka, brašno, so, ulje i mutiti dok se ne razbiju grudvice brašna. Dodati ostalu polovinu mleka, masu izjednačiti, poklopiti i ostaviti 30 min da stoji.
Posle 30 min. masu podeliti na pola. U jednu polovinu dodati iseckan peršun, promešati, kutlačom uzimati testo i u specijalan tiganj za palačinke (koji se ne podmazuje) peći palačinke. Palačinke peći s obeju strana dok ne porumene (palačinke koje su gotove poklapati folijom).
Isto postupiti i s testom u koje nije dodat iseckan peršun.
Prohlađene palačinke filovati pripremljennim filom.
Fil: sir viljuškom izmrviti, dodati kiselu pavlaku, istucan kikiriki, mlevene lešnike, po potrebi posoliti, promešati i filovati palačinke.
Servirati na veći plići tanjir, jednu - dve bez peršunovog lista, a pored jednu -dve sa njim. Posuti iseckanim vlascem i služiti.
P. S. Ako se palačinke peku u običan tiganj, sipati kašiku ulja koje se zagreje, izlije u drugu posudu, pa onda sipa testo. Postupak ponavljati iza svake palačinke.
Palačinke koje nemaju peršun mogu se filovati i slatkim filovima.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
No comments posted yet.