Domaći burek sa sirom
Date: Jun 27, 2018. | Category: Appetizers | Cuisine: Universal
Vesna-N
Introduction
U jednoj našoj prodavnici mlečnih proizvoda naišla sam na Ručno rađene kore za pite i gibanicu proizvođača SOULFOOD Beograd. Na omotu je odštampan i recept za domaći burek. Ono što me je oduševilo to je preliv za kore, ali ne i nadev i sistem slaganja kora, te sam sama osmislila nadev i sistem za slaganje. Već prvi puta sam bila veoma zadovoljna i izgledom i okusom.
Ingredients
| 500 g | kora za pite i gibanicu |
| Za prelivanje kora: | |
| 300 ml | vode |
| 100 ml | ulja |
| 2 | prstohvata soli (so po želji) |
| Za sirni premaz: | |
| 500 g | mladog sitnog srpskog sira |
| 200 ml | kisele pavlake |
| 2 | prstohvata soli |
Method
Tepsiju unutrašnjih dimenzija 30 cm x 18 cm. namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.
Papir za pečenje premazati mašću.
U posudu sipati vodu, so i ulje pa kuvati dok ne provri.
Sir i pavlaku viljuškom dobro izmešati, dodati 1-2 prstohvata soli i izmešati.
1 koru staviti na dno ali tako da je jedna stranica uz rub dna a druga da viri.
Uzeti drugu koru i staviti uz rub suprotne stranice a na drugu da viri.
Preliti kore sa malom šefaljkom (cca 20 ml) prokuvane mešavine ulja, soli i vode, te staviti jednu kašiku sirnog premaza i viljuškom razvući po celom dnu.
Preklopiti jednu stranu testa koje viri, pa drugu stranu testa koje viri, preliti malom šefaljkom prokuvane mešavine ulja, soli i vode, te staviti jednu kašiku sirnog premaza i viljuškom razvući po celom dnu.
Taj postupak ponavljati dok se sve kore ne utroše.
Poslednju gornju koru preliti sa 1 šefaljkom prokuvane mešavine vode, soli i ulja koju smo stavili u posudu u kojoj je bio sir sa pavlakom i malo promućkali.
Na nekoliko mesta burek izbosti sa metalnim štapićem da bi burek ravnomerno rastao prilikom pečenja i da se ne bi spustio nakon pečenja.
Rernu zagrejati na 220° sa uključenim donjim grjačem.
Pecite 25-30 min. dok ne porumeni.
Pečen burek izvadite iz tepsije i pustite da sklizne sa papira za pečenje na tacnu za posluživanje i prekrite platnenim ubrusom.
Seći kada se malo prohladi.
Ja sam sekla na sledeći način: stranicu od 30 cm sam podelila na 6 jednakih delova po 5 cm. svako parče, a stranicu od 18 cm. sam podelila na tri jednaka dela po 6 cm. svako parče te dobila 18 parčadi bureka.
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
elektra4- - Jul 2, 2018.
Poz, ne preokrenes ga naopako kao sta rade u pekarama kad se ispece? Ja nekad a tekucine uvek bude visak-bas ova kolicina ima i u mom receptu i moram smanjivati da ne bude na dnu gnjecav.
Vesna-N - Jul 4, 2018.
Draga Elektra nije mi nikada gnjecav i ne moram ga okretati zato sto pecem u ventilatorskoj rerni sa ukljucenim donjim grejacem. I ja sam se pribojavala kada sam prvi puta radila da ce biti gnjecav ali nije ni prvi put ni posle. Donji deo je bas lepo rumeno pecen kao i gornja kora i 30 min. mu je sasvim dovoljno vremena da se lepo ispece. Mozda zavisi i od kora, a da ne govorimo ako sama razvlacis testo. Pozdrav