Gužvara sa tikvicama
Date: May 18, 2014. | Category: Appetizers | Cuisine: Universal
Vesna-N
Skill Level
Easy
Prep Time
20 minutes
Total Time
1 hour
Click to rate
Introduction
Moja mama je uvek u sezoni mladih tikvica radila bučnicu (slanu savijaču od sira i tikvica) od domaćih kora koje je sama razvlačila, a u kojoj smo izuzetno uživali. Kako sam nabavila kupovne sveže kore koje se ne mogu uporediti sa domaćim, odlučila sam da napravim bučnicu kao gužvaru, a sastojke sam i u količini i po vrstama osmislila tokom izrade. Nadam se da će Vam se svideti jer mi smo stvarno oduševljeni. Za one koji se pitaju zašto sam dodala pšenični griz odgovor je: pošto tikvice puštaju dosta soka i nakon ćeđenja pšenični griz upija višak tekućine i gužvara je sočna a nije previše vlažna.
Ingredients
| Potrebno: | |
| 500 g | tankih kora za pitu |
| 400 g | mladih tikvica |
| 200 g | sitnog svežeg sira |
| 100 g | kisele pavlake |
| 4 kašike | pšeničnog griza |
| 4 | jaja |
| malo | soli |
| 50 g | maslaca ili margarina |
| 50 ml | mleka |
Method
Tikvice narendati na rendu za jabuke, malo posoliti i ostaviti da puste sok.
Dobro mikserom umutiti sitan sveži sir, žumanca i kiselu pavlaku.
U drugoj posudi mikserom umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg
Narendane tikvice među dlanovima procediti i dodati u smesu sa žumancima, zatim dodati sneg od belanaca i varjačom izmešati.
Na kraju dodati 4 kašike pšeničnog griza.
Pre nego dodajete još soli proverite slanost smese.
Tako pripremljenu smesu stavite u širu posudu.
Margarin staviti u posudicu na laganu vatru da se otopi.
Tepsiju unutrašnjih dimenzija 29 cm. x 20 cm. premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.
2 presavijene kore staviti na dno tepsije, a između listova poprskati otopljenim margarinom.
Pet kora, svaku pojedinačno umočiti u pripremljenu mešavinu od jaja sira i tikvica i zgužvano poređati na kore u tepsiji.
Zatim na te zgužvane kore stavite 1 presavijenu koru, a između listova poprskati rastopljenim margarinom.
Zatim ponovo 5 kora, svaku pojedinačno umočiti u pripremljenu mešavinu od jaja sira i tikvica i zgužvano poređati na kore u tepsiji.
Mleko staviti u posudu u kojoj se nalazio nadev od tikvica.
Na zgužvane kore staviti 3 presavijene kore svaku pojedinačno a između listova poprskati rastopljenim margarinom i mlekom.
Gornju koru isto poprskati rastopljenim margarinom i mlekom.
Staviti peći u zagrejanu rernu na 180° i peči 40 min., odnosno dok kora ne dobije lepu rumenu boju.
Još toplu gužvaru, lagano prebaciti na tacnu za posluživanje i izvuči papir za pečenje.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- MicaTan2410
- pristinka
- srem54
- Comodore
- sarajevo
- elektra4-
- dragomir
- gordanaap
- dadamama
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
elektra4- - May 20, 2014.
Dobra ti je ova guzvara, probaj i na slatko sa jabukama i cimetom,poz
Vesna-N - May 21, 2014.
Drago mi je Elektra4 da ti se svidja. A mi volimo i slatko i slano i sa jabukama i cimetom mmmm super ideja. poz.
Liketa007 - May 21, 2014.
Ovo mi se baš sviđa!A i dobra je ideja za klince koji ne vole tikvice.
Vesna-N - May 21, 2014.
Hvala Liketa007. Klince sigurno mozes prevariti, niko ne bi rekao da su tikvice u nadevu! Pozdrav!
Pomoravka - Jun 9, 2014.
Ovo ću obavezno da probam, tikvice volim na svaki mogući način.
Vesna-N - Jun 10, 2014.
Prdivna je Pomoravka, ja sam je uzastopno pravila 3 puta i nije nam dosadila.
Pozdrav!