Mućeni pekmez od drenjina
Date: Oct 1, 2013. | Category: Home Canning | Cuisine: Serbian
kriska
Introduction
Ovakvim postupkom spremanja pekmeza, bez kuvanja dobićete izvanredno ukusnu i zdravu poslasticu! Bez dodatka konzervansa, ovaj pekmez održaće se dugo, do naredne sezone svežeg voća, a sigurno i duže. Kod mene je sada sve u znaku drenjina! Drvo rodilo, sve se crveni od divnih zrelih plodova. Spremila sam dve vrste pekmeza od drenjina. Malo mućenog, nekuvanog i 2-3 tegle klasičnog kuvanog džema. Na isti način možete spremiti i mućeni pekmez od višanja, za koji nije potrebno kuvanje.
Ingredients
| 4 kg | zrelih drenjina |
| 2,5 kg | šećera |
Method
Drenjine ćete najlakše očistiti od koštica ako ih sveže ubrane ostavite da prenoće u zamrzivaču.
Sutradan izvucite kesu sa zamrznutim drenjinama, ostavite da se potpuno odlede, pa ih propasirajte kroz krupnu cediljku (djevđir).
Sav izgnječen sadržaj voća neka ostane u loncu, a koštiče koje su ostale u cediljki bacite.
U lonac sa propasiranim drenjinama sipati šećer (po originalnom receptu treba na 1 kg voća 1 kg šećera, ali meni je to previše slatko, pa sam smanjila količinu šećera).
Mutiti drvenom varjačom 2 sata (recept kaže da se muti 1,5-2 sata neprestano, a ja sam pravila pauze od po 10-15 min.i pekmez je odlično ispao). Nikako mikserom, jer valjda od brzine i metalnih metlica mnogo zapeni i ne stegne se dovoljno.
Sugestija: Pustite neku muziku i mutite u ritmu pesme, nećete ni osetiti umor :)
Kad se umućena smesa dovoljno zgusne (osetićete pod varjačom kako se steže i smesa postaje gusta) sipati u staklene tegle, zatvoriti ih odgovarajućim poklopcima i tegle sa pekmezom odložiti na tamno i prohladno mesto. Ja svu zimnicu držim na promajnoj terasi u hladu.
Na isti način možete spremiti i nekuvani pekmez od višanja, izvanrednog je ukusa i kvaliteta.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- Danijela83
- sarajevo59
- cupsanja
- banjalucanka
- Kaprose
- DZEKSON
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
tifran - Oct 1, 2013.
Moja je majka dzem od drenova/drenjina, spremala samo na ovaj nacin .Taj dzem ili pekmez od sljiva uz bijelu kafu za dorucak..njam...Saceka pokoja tegla i sada kada odem u zavicaj.Nazalost nije tako cesto zbog ove proklete daljine:(
kriska - Oct 2, 2013.
Da, tako su to spremale naše majke. Ima puno posla, ali taj ukus mućenog pekmeza od drenjina je nešto najlepše što sam okusila.
DZEKSON - Oct 2, 2013.
Nikad nisam spremala, moja majka kuva pekmez od sipuraka i znam da je prilicno komplikovano. Svaka cast, Kriska
banjalucanka - Oct 2, 2013.
Ovo je fantastično, voljela bih probati! Iziskuje truda, ali vrijedi. Bravo Kriska!
kriska - Oct 2, 2013.
Hvala vam!
mrva29 - Oct 5, 2013.
Draga moja kriska.
Hvala ti na ovome divnom receptu.
Kada sam procitala i videla ove tvoje slike podsetile su me na moje
detinstvo.Nekada je moja majka pravila pekmez na ovakav nacin.
Srdacan pozdrav
kriska - Oct 5, 2013.
Hvala, draga moja Mrva!
oceania - Dec 5, 2013.
Ovaj pekmez je nesto najbozanstvenije sto sam jela !!! Upravo tako kriska, i moja baka sa komsinicom, nisu ga kuvale nego samo mutile… secam se dva dana bi lonac sedeo u praznoj sobi i trebalo je mesati sa vremena na vreme. Mozda jer su kolicine bile velike ali vidim da moze i za krace vreme da se napravi :)
nego gde da nadjemo mi Drenjine -drenke u inostranstvu, ja nigde nikada nisam videla a trazila sam i u nemackoj i francuskoj !!
hodala bi i u planini i brala samo da znam da ima :))) Oni koji imaju sanse da uzmu drenjine , nek isprobaju ovaj pekmez TAJ UKUS je jedinstven !!
kriska - Dec 7, 2013.
Draga Oceania, ja sam u Minhenu i ovde drenjina ima u svakoj šumici, po parkovima, pored puta... Na pijacama i u prodavnicama ih ovde nisam videla, a u Srbiji se drenjine mogu naći na mnogim pijacama. Domaćice na našim pijacama donose i gotov pekmez od drenjina, moja strina ga sprema i prodaje već godinama. Znam da je jedna tegla ovog pekmeza prilično skupa, ali kupuje narod.
veliki-seljak - Nov 13, 2014.
Bravo za ovaj pekme,stvarno je extra
Reci mi,kriska,sta da mu radim ako počne da kisne?
Može li mu se dodati još šećera i miješati,ili?
Pozz!