Domaće jabukovo sirće

Date: Sep 12, 2013. | Category: Home Canning | Cuisine: Serbian

DZEKSON

Zooom

Lenten

Skill Level

Moderate

Prep Time

1 hour

Total Time

Over 3 weeks

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Sprema se jabukovo sirće… Evo, nadjoh recept, pa da ga napisem. Na mojoj stranici bilo je komentara zbog razlike izmedju slike i recepta, pa da to pojasnim. Moja majka sitni jabuke i sve to radi odokativno, ali ovo je originalni recept koji joj je moj muz izguglao pre nekoliko godina i koga se ona u osnovi pridržava.

Ingredients

	neprskane jabuke
	šećer

Method

Jabuke dobro oprati, odstraniti peteljke, a zatim ih zajedno sa semenom usitniti i samleti na mašini za meso.

Ako nema dovoljno soka od njih samih, može se na 10 kg jabuka dodati četvrt litra prokuvane i ohladjene vode. Na ovu količinu dodati i 100 g šećera, sve dobro izmešati, sud pokriti i ostaviti na suncu ili toplom mestu. Povremeno pogledati i promešati.

Fermentacija traje oko 25 do 30 dana, na suncu nešto kraće.

Posle završenog procesa, sirće se pažljivo procedi kroz gazu i sipa u čiste boce.

Ako je dobro, boja treba da je svetlo žuta. Ako želite da uopšte nema taloga (moja majka se ne trudi bas toliko), cediti prvo kroz cediljku, pa kroz sito, pa kroz viseslojnu gazu.

Ako vam se desi da usled stajanja (a cuva se kao i ostala zimnica) zamuti ili se pojavi talog, možete ga ponovo procediti. Rok trajanja mu je praktično neogranicen.

Domaće jabukovo sirće je inače izvanredno zdravo…

Neko u domaće sirće stavi i malo rakije, to je vasa stvar, a moja majka to ne radi, kaže da nije luda da daje pare za rakiju :)

Prijatno!