Marmelada od pomorandže
Date: Apr 2, 2013. | Category: Home Canning | Cuisine: Universal
Liketa007
Introduction
Evo jednog recepta za kraj sezone. Divna je kada se namaže na tanko parče tosta a sjajna je i kao dodatak kolačima.
Ingredients
| 800 g | pomorandži (poželjno je da budu neprskane) |
| 650 g | šećera |
| 800 ml | vode |
Method
Pomorandže dobro oprati. U šerpu naliti 800 ml vode i kada proključa staviti cele pomorandže.
Kuvati tačno 15 min. Skloniti šerpu sa šporeta i ostaviti pomorandže da se prohlade u toj vodi u kojoj su se kuvale. Kada se prohlade, svaku pomorandžu preseći na pola i odstraniti semenke. Iseći pomorandže na što tanje šnite (ili ih samleti u blenderu ako volite ujednačenu smesu).
U vodu u kojoj su se kuvale pomorandže dodajte šećer i isečene (ili samlevene) pomorandže. Vratite na šporet i kuvajte na umerenoj vatri 40 min.do sat vremena uz često mešanje. Pred kraj izvadite kašičicom marmeladu na tacnu, sačekajte da se ohladi kako biste proverili da li se zgusnula.
U čiste, zagrejane, staklene tegle sipajte vruću marmeladu, sačekajte da se potpuno ohladi pa zatvorite.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- dragomir
- goga1505
- Julijanadz
- paukovaca
- kriska
- Jelena76
- Krol
- mjaksic
- batika
- draganaSC
- opera
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - Apr 2, 2013.
Nisam nikada pravila marmeladu od pomorandže, ali sam kuvala slatko i ispalo je super.
Liketa007 - Apr 3, 2013.
verujem da je odlično. Daj nam recept ako ga čuvaš
paukovaca - Oct 20, 2013.
Liketa, imas li mozda recept za kandirane korice od pomorandze? Svi tvoji recepti su super.
Liketa007 - Oct 20, 2013.
Imam, poslaću ti na teslio ako hoćeš.
fedorenko - Jan 18, 2016.
Ile je greška ili dotična nije kuvala na ovaj način... Sa 800 mililitara vode, što je skoro litar, ni teoretski nemože da zgusne za 40-tak minuta kuvanja. Pogledao sam na "desetine" recepata i nigde nema ni probližno ovoliko vode. Svuda je ok 100-250 mililitara na kiloogram...
Liketa007 - Jan 19, 2016.
fedorenko, nije greška, po ovom receptu sam pravila do sada već nekoliko puta. Prilikom kuvanja dosta tečnosti ispari a šećer doprinese da se džem zgusne. Ukoliko ti još nešto nije jasno slobodno me pitaj, rado ću ti objasniti, mada ne možeš pogrešiti ukoliko budeš sledio recept. Džem ispadne baš kao i na slikama.
fedorenko - Jan 19, 2016.
Liketa007
Navešću samo dva izvora:
Čuveni "Badi Valastro" je objavio:
(neću pisati ceo recept samo sastojke)
1 kg narandže
1 kom limun
500 g šećera
2 decilitara vode (ili još bolje prirodnog soka od narandže)
(ostalo po ukusu, malo rendisane kore od narandže, bez beline)
Drugi izvor:
"Minjina Kuhinjica" (knjiga)
10 većih pomorandži
1 kg šećera
½ limuna
200 ml soka od pomorandže
mogao bi navesti još mnogo, ali nigde sa toliko tečnosti.
Inače ja sam radio sa prirodim sokom od narandže i to 250 ml po kilogramu i kuvao oko 45 minuta da zgusne kako valja. No radio sam bez džemfiksa, ali ni u vašem receptu nema džemfiks.
Pozdrav
P.S.
Količina vode zavisi i od vrsta narandže, ali nikako takvo veliko odstupanje. Ja sam radio sa velikim suvljim slatkim narandžama iz Izraela... (Napominjem da sam poslastičar u penziji i verujte mi da imam poprilično iskustvo)...
Liketa007 - Jan 21, 2016.
Fedorenko, verujem da ste poslastičar, verujem i da su drugi recepti koje ste vi naveli dobri, ali meni je ovaj moj najbolji, savršen, jednostavan i ukusan. Marmelada po ovom receptu je gusta, slatka sa notom gorčine i divnim aromom pomorandže. Recept sam preuzela sa TV kanala koji je emitovao kuvarske emisije pre 24kitchen i od tada ga napravila više puta. Možda vam se čini da je ovo previse vode, ali ako pažljivo pročitate recept videćete da se u 800 ml vode prvo kuvaju cele pomorandže 15 minuta, pa se zatim samelju i kuvaju u istoj vodi još 40 minuta. Tu dosta vode ispari a šećer doprinese da se cela masa lepo zgusne.
Savetujem vam da probate i vi da je napravite po mom receptu, pa tek onda da mi se javite da zajedno prodiskutujemo.
Pozdrav