Ajvar od zamrznutih paprika
Date: Mar 28, 2013. | Category: Home Canning | Cuisine: Serbian
kriska
Introduction
Ako niste u prilici da spremite ajvar od svežih paprika, mogu da posluže i paprike iz zamrzivača.
Ingredients
| 3 kg | zamrznutih sirovih paprika |
| 500 g | šargarepe |
| 2-3 | kisele feferone |
| 1 kafena kašičica | ljute suve tucane paprike |
| 1-2 kafene kašičice | soli |
| 200 ml | zejtina |
Method
Zamrznute sirove paprike poređati na pleh, obložen papirom za pečenje.
Peći u zagrejanoj rerni na 200-230°C, oko 20 min. tj. tek da se na površini paprika uhvati tanka kožurica.
Više da izgledaju barene, nego pečene.
Vrele paprike poređati u dublju činiju, prekriti plastičnom kesom ili folijom i ostaviti da se na sobnoj temperaturi hlade.
Za to vreme obariti šargarepu.
Ohlađene paprike ocediti od tečnosti, očistiti ih od semenki i oljuštiti ih tek malo, samo one delove kožurice sa površine, koje su se već same odvojile.
Skuvanu šargarepu i feferone iseckati na kockice, papriku iscepkati na komade, pa sve izmiksirati u blenderu.
Sipati u šerpu, naliti zejtinom, posoliti, dodati malo ljute suve tucane paprike (ako ne volite ljuto izostavite feferone i ljutu tucanu papriku), pa pržiti na umerenoj temperaturi do željene gustine.
Vreo ajvar sipati u staklene tegle (ja sam sipala u tegle zapremine od 500 g), tegle dobro zatvoriti poklopcima, uviti ih u kuhinjske krpe i ostaviti da se na sobnoj temeraturi potpuno ohladi. Najbolje da tako ušuškane tegle prenoće.
Od ove količine ajvara dobila sam 3 pune tegle od po 500 g i ostalo je za još jednu činijicu, što sam iskoristila za urnebes salatu.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- desusstar
- labudan
- batika
- dacka
- DZEKSON
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
maja3s - Mar 28, 2013.
mmmm sto je dobra boja ajvara...
mogao bi se maznut u subotu :)
DZEKSON - Mar 28, 2013.
Odlicno, lepa boja, a mozes da ih uvijes i u cebe, tako radi jedna moja drugarica:)
Pomoravka - Mar 28, 2013.
Izgleda fantastično, verujem da je i ukus odličan. Od kada sam otkrila jedan makedonski ajvar, koji kao da je domaći, više ga i ne pravim...puno mi je to posla i ako vremena imam na pretek.Pozdravljam te puno.
kriska - Mar 28, 2013.
Dzekson, za ovaj ajvar tebi dugujem zahvalnost. Ako se secas, pre par meseci sam pitala na forumu da li moze ajvar od zamrznutih paprika i po tvojoj preporuci sam spremila.
U jesenje doba kad kod nas najvise ima paprike ja nisam kod kuće, a u Nemačkoj je paprika bezobrazno skupa i totalno bezukusna, kao plastika.
Jesenas mi je sestra napunila zamrzivac paprikom, ali nije imala vremena i da je ispeče, nego je samo takvu celu i sirovu stavila u zamrzivač, isto i paradajz ceo je stavila u kese, pa u zamrzivač i jos nekoliko pakovanja višanja i sljiva...
Ljubi je dada!
Sad kad sam došla kući kako sam se obradovala kad sam videla pun zamrzivač povrća i voća.
Odmah sam spremila ajvar, da me želja mine.
Pomoravka, nije to veliki posao, za čas se spremi.
Najveći problem je što mi u belome svetu ne možemo da nađemo tako jeftinu i ukusnu papriku, kao što u Srbiji rađa.
Pozdrav, svako dobro vam želim!
DZEKSON - Mar 29, 2013.
Znam, i ja sam se setila, jer i moja majka isto tako radi :)