Pekmez od jabuka na drugi način
Date: Oct 18, 2012. | Category: Home Canning | Cuisine: Serbian
kopiR
Skill Level
Easy
Prep Time
30 minutes
Total Time
8 hours
Ingredients
| 2 kg | kiselih jabuka |
| 1 kg | želatiranog šećera (2 :1) |
| 150 g | suvog grožđa |
| 100 ml | ruma |
| 150 g | iseckanih oraha |
Method
Jabuke oljuštiti, očistiti i iseckati na kockice.
Iseckane jabuke staviti u dublju šerpu, preko naneti iseckane orahe, suvo grožđe prethodno potopljeno u rumu (zajedno s rumom) i šećer.
Sud poklopiti i na sobnoj temperaturi ostaviti 3, i po do 4 h da stoji (na svakih 1 h vermena malo protresti šerpu).
Posle navedenog vermena šerpu staviti na šporet i na najjačoj temperaturi (neprestanno mešati) kuvati dok se ne zgusne (oko 6-8 min).
Od ukupne količine oduzeti 2/3 izmiksati i ponovo vratiti u sud.
Masu promešati, kuvati još 1 min. i sipati u sterilisane tegle.
Tegle zatvoriti hermetičkim zatvaračima ili duplim celofanom, umotati u deblju tkaninu (ćebe) i do narednog dana ostaviti da stoji.
Sledećeg dana tegle do služenja odložiti u mračnu – prohladnu prostoriju (podrum).
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- lilbrest55
- banjalucanka
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
banjalucanka - Oct 12, 2012.
Recept je super. Isprobala bih, ali nemam iskustvo sa želatiranim šećerom. Uvijek stavljam obični, bijeli šećer u pekmez. Da li praviš sama i kako? Ne sjećam se da sam u našim prodavnicama vidjela da ga ima. Ima želina, ali u malim pakovanjima. Hvala. Veliki pozdrav!
kopiR - Oct 13, 2012.
Banjalucanka, sve sto ovde postavim pravim sama tj. na zalost nemam ni mamu ni svekrvu medju zivima.Mnogi recepti su od njih dve ( medju kojima je i ovaj) i ja sam na njih ponosna.
Neznam gde si i da li kot tebe ima zelatiranog secera. Ako ga nema uzmi obican kristal secer i malo duze kuvaj ( uz mesanje) ili u kristal secer dodaj zelatin u prahu. Ako ides sa obicnim secerom onda dodaj 30 g zelatina u prahu.
Pozdrav!
banjalucanka - Oct 13, 2012.
Izvini, nisam dobro postavila pitanje- mislila sam da li sama praviš želatirani šećer. Ja živim u Banjaluci, ali nisam vidjela da ima gotov za kupiti. Potražiću, ako ne nađem uradiću tako kako kažeš. Hvala na brzom odgovoru. Lijepi pozdrav!