Ajvar sa plavim patlidžanom
Date: Dec 24, 2010. | Category: Home Canning | Cuisine: Serbian
Reflexes (posetilac)
Ingredients
| 5 kg | crvene mesnate paprike |
| 1 kg | plavog patlidžana |
| 1,5 čaša | ulja (300 ml) |
| 1 šolja | sirćeta (50 ml) |
| beli luk po ukusu (ko voli) | |
| Od ove količine povrća dobije se oko 4,5 kg ajvara (devet teglica po 500 g) |
Method
Ispeče se paprika, ostavi da se ohladi (prekrivena, da bi se lakše oljuštila).
Paprika se oljušti, očisti od semena i peteljki i ostavi u đevđir da se ocedi.
Plavi patlidžan se ispeče, ohladi i oljušti.
Izvade mu se semenke i takođe se ostavi da se ocedi. Paprike se samelju i smesa se prži na ulju, uz stalno mešanje.
Na polovini prženja doda se plavi patlidžan, posoli i dospe malo sirćeta, pa se sve uprži zajedno.
Kada je gotovo, sipati u tegle i staviti u toplu rernu da se zapeče.
Da bi se ajvar bolje sačuvao, po njegovom vrhu se može premazati sloj masti, koju ćemo pre upotrebe skinuti.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- nina82
- dopke
- kangaroos
Comments
Submit
More from this author...
No comments posted yet.