Kiselo-slatke žute tikve
Date: Jan 20, 2011. | Category: Home Canning | Cuisine: Serbian
kopiR
Skill Level
Easy
Total Time
Ingredients
2 kg | tikve (žute) |
1 l | hladne vode |
½ l | sirćeta 7 % |
Sirup: | |
250 ml | belog vinskog sirćeta |
1 kg | šećera |
1 | limun (kora i sok) |
1 | đumbir |
Ostali materijal: | |
listići lovora | |
zrna | bibera |
zrna | senfa |
Method
Tikvu oljuštiti, očistiti od semena i iseći na kockice (oko 1 cm).
Kockice tikve staviti u sud, preliti mešavinom vode i sirćeta, poklopiti i ostaviti da stoji na hladnom mestu (ne frižider) do narednog dana.
Rešetkastom kašikom preneti tikvice u cediljku i ostaviti još malo da se ocede. Oceđene tikvice–kocke spustiti u proključali sirup i kuvati 2-3 min.
Izvaditi kocke u cediljku, ostaviti 5 min. da se malo ocede, a zatim naređati u sterilisanu teglu, staviti začine i preliti vrućim sirupom.
Tegle zatvoriti hermetičkim zatvaračima ili duplim celofanom, okrenuti (da stoje na zatvarač) i ostaviti ih tako 3-4 minuta.
Vratiti tegle u prvobitan položaj, uviti ih u deblju tkaninu i ostaviti do narednog dana.
Tegle do upotrebe ostaviti na tamno i hladno mesto (podrum, ostava).
Sirup:
Šećer naliti vinskim sirćetom i sokom limuna. Dodati izrendanu koru limuna, izrendan đumbir (oko 2 cm) i staviti da provri. Kada se kocke tikve izvade (gore opisano), nastaviti s kuvanjem sirupa sve dok se ne dobije gustina, tj. malo gušće nego za slatko.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- bakica
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
No comments posted yet.