Pekmez od žutih šljiva

Date: Jan 20, 2011. | Category: Home Canning | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Total Time

Ingredients

	žute šljive
	šećer
	vanila (šipka)

Method

Da bi se kožica sa šljiva lakše skinula, popariti ih vrućom vodom, oljuštiti ih, izvaditi im koštice i izmeriti ih.

Staviti šljive u šerpu i polovinu šećera (od ukupne količine) i kuvati. Na 1 kg šljiva (bez koštica) staviti 1 kg šećera. Kada su se šljive raskuvale, dodati drugu polovinu šećera pri čemu uzastopno mešati dok se ne dobije odgovarajuća gustina. Da bi bili sigurni kada je odgovarajuća gustina, drvenom kašikom povučemo liniju po pekmezu. Kada ostane trag na dnu šerpe, pekmez je gotov.

Gotov pekmez, još vruć, sipati u čiste i predhodno zagrejane (u rerni) tegle. Napunjene tegle staviti u zagrejanu rernu (do 100°C) i oko 15 min. ostaviti da se na površini pekmeza uhvati tz. kožica. Tegle zatvoriti celofanom i ostaviti do upotrebe.

Ovako pripremljen pekmez može se sačuvati i više godina, a da se ne pokvari.