Čarobni voćni liker sa rogačem “Rogačelo”
Date: Dec 10, 2018. | Category: Drinks | Cuisine: Universal
Vesna-N
Introduction
Dugo sam imala želju da napravim domaći liker od rogača. Prvi problem je bila nabavka mahuna rogača. Pročitala sam nekoliko recepata za izradu likera ali svi su mi bili dosta siromašni sa sastojcima te sam sama napravila odabir sastojaka. Nakon mesec dana kada sam poslužila svoj liker svi koji su ga isprobali su bili oduševljeni punim okusom. Drago mi je da sam odprve dobila izuzetan liker sa okusom rogača.
Ingredients
| 500 ml | voćne rakije |
| 500 ml | vode |
| 250 g | kristal šećera |
| 10 kom. | mahuna rogača |
| 4 kom. | suvih šljiva |
| 6 kom. | suvih urmi |
| 1 listić | kandiranog đumbira |
| 20 kom. | karanfilića u zrnu |
| 20 kom. | bibera u zrnu |
| 2 kom. | mahuna vanile burbon |
| 10 kom. | suvih kajsija |
| 6 kom. | suvih smokava |
| 10 kom | suvih višanja |
| 10 kom | suvih malina |
| 1 kom. | oljuštene narandže |
| 1 kom. | limuna sa tankom korom |
Method
Šećer prokuvati sa vodom ali samo toliko da se šećer otopi (cca 10 min.)
Šećernu vodu ostaviti preko noći da se potpuno ohladi.
U ohlađenu šećernu vodu dodati voćnu rakiju i promešati.
Mahune rogača isprati pod toplom vodom.
Mahune rogača i vanile burbon iseći na parčad cca 2-3 cm. dužine
Suve šljive, suve urme i suve smokve iseći na manju parčad.
Narandžu oljuštiti (da liker ne bude gorak od belog dela ispod kore) i iseći na parčad i oćistiti od koštica.
Limun sa tankom korom iseći na manju parčad.
Svo voće prebaciti u flašu sa širim grlom i preliti šećernom rakijom.
Flašu zatvoriti.
Nakon 10 dana flašu otvoriti i izvaditi limun i narandže, da u likeru ne prevlada okus limuna i narandže.
Flašu ponovo zatvoriti i ostaviti najmanje 25 dana da svi sastojci puste svoju aromu.
Nakon 25 dana procediti i sipati u flaše za liker.
U liker vratiti mahune rogača i vanile.
Što dulje mahune rogača ostanu u rakiji dobija se jača aroma.
Ostalo voće se može koristiti u kolačima.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
No comments posted yet.