Није га тешко спремити, ал узме доста времена.
Прво мора да се скува, стави га у шерпу или лонац са доста воде да потпуно прекрије јеѕик.
Додај пар главица црног лука, неколико чешњева белог лука, неколико ловорових листова, бибер, целер, и шта већ хоћеш.
То треба да се крчка бар 3 сата, док језик не омекша.
Кад омекша ззвади да и стави да се мало прохлади па ољушти кожицу са језика.
И то је све.
Може да се исече на тању парчад посоли и служи, или парчад мало пропржи у тигању и служи.
Укус није лош, али доста пељанције.