BAKLAVA

Dan prije napraviti tirit:
125 gr putera
4 zumanjca
kora od jednog limuna
brasna koliko je potrebno da se napravi tvrdje tijesto. Tijesto izrendati na rende, staviti u nepodmazanu tepsiju i peci dok ne porumeni, povremeno promijesati drvenom kasikom.
Ostaviti tirit da se dobro ohladi.
300 grama secera pomijesati u tirit i kroz ruke protrljati da se tirit izdrobi i sjedini sa secderom. Dodati 800 grama oraha, sjeckanih na tanke listice (polovina ili sve, a ostalu polovinu možeš samljeti na masinicu) Sve to dobro izmijesati.

Istopiti na laganoj vatri 250 grama putera. Skinuti pjenu, koliko je moguće.

500 grama jufki.

Pripremiti veću tepsiju pa početi slagati baklavu.Pomastiti tepsiju (otpoljenim puterom) pa staviti jednu jufku, pa staviti drugu jufku i tako tri jufke na dno. Sad staviti preko (može malo vise od jedne sake fila) pa ponovo jufka prelivena masnocom, ali sada idu 2 jufke, između masnoca, pa fil.
Kad se bakla slozi, uzeti dobro ostar no i isjeci je na rombove pa ostatak masnoce dobro ugrijati i zaliti baklavu između redova.
Staviti u rernu (vrelu) na 220 C na pet minuta, a onda smanjiti na 125 C i peci baklavu oko sat i 15 minuta, ne manje.
Kad prodrmas tepsiju baklava mora da „susti” i da se odvaja od tepsije.
Zaliti baklavu agdom koja je pripremljena od 1 kilograma secera sa 7,5 dcl vode, prokuhane i ohladjene do mlakog.
Ne dirati baklavu do sutra jer ona mora da upije svu agdu i da krcka kad se jede.

Recept nađenovdje prije 10 godina, a postavila ga Lidija i hvala joj do neba jer ovo je baklava.

Otvorena za svako pitanje. Majka.