Forums : Kulinarstvo

+0 / -0 0

Masline

elektra4-2013-11-21 03:27 PM

Znam, vecina vas ide u berbu maslina i zna ovaj recept ali za neke koji još to ne znaju evo ga;
U berbi maslina izabrati najkruponije zdrave plodove i navecer kad mrtav umoran dodje kuci :
uzeti siroku plicu serpu da sve masline stanu u 1 red. Msasline oprati i osusiti,u serpu uliti malo maslinova ulja na dno ,zagrejati pa staviti malsine. Peci i protresati masline a gotove su nakon 10-15 min kada dobiju koricu, posoliti i pobiberiti i staviti na sto uz dobar sir i meze.
Masline su dosta gorke i neki ovaj recept rade tako da prethodno prokuvaju iste da bi ih „odgorcili” ali pravi ljubitelj maslina to ne radi jer se masline samo nasupaju vode a gorcina ostaje. I kao šta rekoh pravom ljubitelju gorcina prave prirodne masline bez konzervansa ne smeta.

+0 / -0 0

Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)

2013-11-22 11:22 AM

jel smo mrtvi-sigurni? - mislim, pitam jer kad god sam bio u krajevima gde masline rastu, nikad nisam bio u vreme kad su totalno zrele - a one koje su bile po drveću tad - to nema veze sa ljubiteljstvom, naprosto nije dobro. (evo nedavno bio u istanbulu - vidim sirotinja raja tamo bere sa drveća koje raste onako po ulici - to je najzrelije što sam ja uspeo da uberem - i to jeli nije gorko - onaj gorki badem je čist šećer na spram toga :)

+0 / -0 0

elektra4-

2013-11-22 03:01 PM

Sirovo jeo? Prava maslina je gorka a možda je to neka ukrasna :-)

+0 / -0 0

Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)

2013-11-24 02:00 PM

nije bre ukrasna - bere sirotinja da turi u teglice :)
(a naročito u montenegriji nisu bile ukrasne).

+0 / -0 0

elektra4-

2013-11-24 04:28 PM

Maslina se mora termicki obraditi,niko je ne jede sirovu.

+0 / -0 0

Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)

2013-11-26 10:17 AM

nismo se razumeli. o ovome pricam> http://www.wikihow.com/Make-Pickled-Olives
a sveze ovde gde živim naprosto nemam gde da kupim, pa da se bavim akrobacijama.

+0 / -0 0

elektra4-

2013-11-28 10:39 AM

Da, zanimljivo, moj pok otac je salamurio samo u vodu ,so i garlic bez 10 dana namakanja u vodi i odgorcavanja. Ali nismo mi to puno konzumirali zbog prevelike kolicine soli koja mora biti jer inače se maslina kvari.

+0 / -0 0

elektra4-

2013-11-28 10:44 AM

Drzanje u slanoj vodi tj u moru po 10 dana i dulje i krace je i način cuvanja maslina do
prerade u uljari. Onaj ko ima puno drva maslina i ceka na red u uljari na preradu stavlja ih u burad sa morem. Od nedavno uljare ne žele da primaju takve masline-valjda gube i ostala svojstva na taj način.

+0 / -0 0

elektra4-

2013-11-28 10:51 AM

I ponavljam za pecenje i konzerviranje biraju se najkruponiji zdravi plodovi, ZDravi znači da nisu izgnjeceni,zreli (u salamuru idu zelene masline) i nemaju rupice od maslinove muhe i znaci crva unutra.Neki plodovi znaju imati oi 2-3 takve rupice od crva.

+0 / -0 0

Liketa007
(photo)

2013-11-29 08:49 AM

Kako to većina bere masline? Pa di da beremo ovde u Srbiji? Ja ne berem ali volem da ih jedem, a ovaj recept mi se dopada i nisam nikada čula za njega. Samo još da nabavim tek ubrane masline.

+0 / -0 0

elektra4-

2013-11-29 11:22 AM

Vecina naravno da ne zna a to sam se salila,malo šale nije na odmet.

+0 / -0 0

Liketa007
(photo)

2013-11-29 03:58 PM

Uf, dobro je, taman sa pomisllila da sam van svih tokova. Da elektra, šale nikad nije dosta, a pogotovo je dobro došla na ove strane :)