Kuglofe nešto ne volim, suvi su mi i uglavnom ih izbegavam. Naisla sam na jedan drugaciji recept, razlika je u umucenoj slatkoj pavlaci, koja zamenjuje masnocu i mleko. Rezultat je stvarno dobar, kuglof je mekan, svez i socan.
Originalni recept je dala Rose Levy Berambaum, evo linka:
http://www.realbakingwithrose.com/2010/01/whipped_cream_cake.html
video:
http://www.marthastewart.com/997164/e asy-whipped-cream-cake-recipe#997164
Mere u originalnom receptu sam prilagodila za 4 jajeta, jer mi je to taman mera za moju modlu za kuglof.
Prvo rernu ukljuciti na 350F stepeni (175C) i modlu za kuglof (ne silikonsku) podmazati i posuti brasnom.
Mikserom dobro umutiti 5dl slatke pavlake (sa 35% mlecne masnoce) u cvrst slag. U drugoj posudi viljuskom umutiti 4 jajeta sa kasicicom vanila ekstrakta (može umesto ekstrakta da se koristi vanilin secer), pa to dodati u umucenu slatku pavlaku i dalje mutiti mikserom da se sve dobro sjedini. Onda dodati 300g secera i dalje mutiti još oko 2 minuta, da se secer rastopi.
Posebno pomesati 300g brasna, 2 i po kasicice praska za pecivo (ili jednu kesicu) i pola kasicice soli, pa to dodati u onu masu i sve zajedno pazljivo umutiti varjacom (ne mikserom, da ne bi spasnulo).
Sipati u modlu i peci oko 40-45 minuta, zavisi kakva vam je rerna. Kada je kuglof pecen, izvaditi modlu iz rerne i tek nakon 5 minuta izruciti na tacnu i ostaviti da se ohladi. Kolac nije uopste ukusan dok je topao, zaista treba da se ohladi.
U komentarima citalaca sam negde procitala da ova vrsta testa sa slatkom pavlakom nije zgodna za pecenje u plehu, jer sredina može da ostane nepecena, već da je modla za kuglof idealna, jer omogućava i pecenje u sredini.
